La carte

Tomate S.M. Mozza fdl. Emmental. Olives.

Pizza Margherita avec une charcuterie au choix : Coppa Corse. Lonzu. Jambon cru Corse. Pancetta Italienne. Speck fumé Italien. Jambon cuit Italien rôti aux légères herbes. Salami Spianata Calabrèse (saucisson pimenté). Ndjua (Soubressada Calabrèse piquante). Merguez.

Tomate S.M. Mozza fdl. Emmental. Jambon cuit Italien rôti aux légères herbes. Champignons frais. Olives.

Tomate S.M. Anchois. Fruit de Câpre. Oignons rouges. Grana Padano en poudre D.O.P. Olives. Sortie du four : Pépites de Parmigiano D.O.P. 22 mois. Huile Basilic. (sans mozza).

Tomate S.M. Mozza fdl. Emmental. Chèvre. Gorgonzola D.O.P. Fromage au Pesto rouge. Olives.

Tomate S.M. Mozza fdl. Poivrons marinés. Olives. Sortie du four : Salami Spianata Calabrèse (saucisson pimenté). Perlines de Mozza.

Tomate S.M. Mozza fdl. Oignons rouges. Poivrons marinés. Tomates cerises. Artichaut à la Romaine. Olives. Sortie du four : Champignons frais.

Tomate S.M. Mozza fdl. Brandade de Morue. Pomme de Terre. oignons rouges. Olives. Sortie du four : Salami Spianata Calabrèse (saucisson pimenté).

Tomate S.M. Ricotta. Mozza fdl. Boudin noir aux pommes. Oignons rouges. Olives.

Tomate S.M. Mozza fdl. Olives. Sortie du four : Jambon cru Corse. Tomates cerises. Pépites de Parmigiano D.O.P. 22 mois. Pesto alla Genovese.

Tomate S.M. Lentilles cuisinées. Mozza fdl. Figatelli Corse. Oignons rouges. Ricotta. Olives. Sortie du four : Balsamique de Châtaigne.

Tomate S.M. Mozza fdl. Ndjua (Soubressada Calabrèse piquante). Piment vert Jalapenos. Poivrons marinés. Tomates cerises. Olives. Sortie du four : Chiffonnade de Speck Italien fumé I.G.P. (Très relevée)

Tomate S.M. Tapenade noire Corse. Mozza fdl. Artichaut à la Romaine. Olives. Sortie du four : Lonzu Corse. Pépites de Parmigiano D.O.P. 22 mois.

Tomate S.M. Mozza fdl. Olives. Sortie du four : Roquette. Perlines de Mozza. Tomates cerises. Chiffonnade de Brésaola Punta d’Anta I.G.P. Crème Balsamique de Truffe

Tomate S.M. Mozza fdl. Gorgonzola D.O.P. Aubergines frites. Olives. Sortie du four : Coppa Corse. Éclats de Noix.

Tomate S.M. Mozza fdl. Olives. Sortie du four : Chiffonnade de jambon cuit Italien Rôti aux légères herbes. Roquette. Tomates cerises. Burrata au lait de Bufflonne. Pesto à la Génovèse. basilic frais. Crème Balsamique pailletée.

Crème de Ricotta. Mozza fdl. Olives. Avec une charcuterie au choix : Coppa Corse. Lonzu. Jambon cru Corse. Pancetta Italienne. Speck fumé Italien. Jambon cuit Italien rôti aux légères herbes. Salami Spianata Calabrèse (saucisson pimenté). Ndjua (Soubressada Calabrèse piquante). Merguez.

Crème de Ricotta. Mozza fdl. Pancetta Italienne. oignons rouges. Chèvres. Olives.

Crème de Ricotta. Mozza fdl. Emmental. Œuf battu. Poivrons marinés. Ndjua (Soubressada Calabrèse piquante). Olives.

Crème de Ricotta. Mozza fdl. Olives. Sortie du four : Roquette. Chèvre aux fleurs. Lamelle de Figues. Miel. Éclats de Noix. Mini Pensées (fleurs comestibles).

Crème de Ricotta à la Moutarde à l’ancienne. Pomme de Terre. Mozza fdl. Oignons rouges. Olives. Sortie du four : Andouille de Vire A.O.C. Balsamique de Sichuan

Ricotta d’Asperge. Mozza fdl. Olives. Sortie du four : Saumon fumé à l’Aneth. Petites Asperges vertes. Crème Balsamique citron thym.

Crème de Ricotta. Mozza fdl. Pancetta Italienne. Oignons rouges. Œuf. Olives. Sortie du four : Chips de Guanciale (lard italien). Pépites de Parmigiano D.O.P. 22 mois

Crème de Ricotta curry. Émincés de volaille cuit au Guanciale (lard italien). Mozza f.l.d. Champignons frais. poivrons marinés. Olives.

Crème de Ricotta. Mozza fdl. Fontina A.O.P. (fromage à raclette italien). Oignons rouges. Olives. Sortie du four : Lonzu Corse.

Crème de Ricotta. Rondelle de Tomates (couleurs selon arrivage). Copeaux de Chèvre. Olives. Sortie du four : Chiffonnade de Jambon cru Corse. Pesto alla Genovese. (sans Mozza f.l.d.)

Crème de Ricotta au Pesto d’Amande d’Avola. Mozza f.l.d. Cacciovalo fumé. Parmigiano. Provolone fort. Fontina. Gorgonzola. Pecorino Basilic. Olives.

Ricotta de Légumes Orientaux légèrement pimentés. Kefta. Merguez. Mozza f.l.d. Poivrons marinés. Oignons rouges. Olives.

Ricotta d’Asperge. Taleggio D.O.P. (fromage italien au lait de vache). Mozza f.l.d. Petites Asperges vertes. Olives. Sortie du four : Chiffonnade de Speck Italien fumé de la Vallée del Chiese I.G.P.

Crème fraîche d’Artichaut. Mozza f.l.d. Artichaut à la Romaine. Olives. Sortie du four : Chiffonnade de Bresaola Punta d’Anca I.G.P. Roquette. Pesto d’Agrumes.

Ricotta de Caviar d’Aubergines. Fromage du Maquis Corse A.O.P. au lait de Brebis, Herbes aromatiques. Mozza f.l.d. Figatelli. Olives. Sortie du four : Copeaux de Châtaignes

Crème de Ricotta. Mozza fdl. Olives. Sortie du four : Roquette. Mortadelle Italienne Truffée. Copeaux de Pecorino à la Truffe d’été. Pesto de Pistache. Éclats de Noisettes.

Crème de Caviar de Tomates séchées. Mozza f.l.d. Tomates cerises. Olives. Sortie du four : Chiffonnade de Jamón Mangalitza. Copeaux de Fromage Espagnol au Lait cru de Brebis (18 mois) Vallée de San Juan Palencia.

Crème de Pesto d’Agrumes. Mozza f.l.d. Oignons rouges. Tomates cerises. Olives. Sortie du four : Tataki de Thon mariné aux graines. Crème Balsamique aigre douce.

Crème Ricotta de Rouille. Seiche entière découpée. Mozza f.l.d. Olives. Sortie du four : Tomates séchées Italiennes. Germes de poireaux.

Crème de Ricotta aux Cèpes séchés. Émincés de volaille cuit au Guanciale (lard italien). Mozza f.l.d. Champignons frais. Copeaux de Lonzu. Olives. Sortie du four : Cèpes mixés.

Crème de Caviar de Tomates séchées. Mozza f.l.d. Aubergines frites. Olives. Sortie du four : Émincés de Magret de Canard fumé marinés au Miel. Tomates cerises. Feuilles de Roquette.

Crème de Ricotta aux Cèpes séchés. Mozza f.l.d. Oignons rouges. Olives. Sortie du four : Morceaux de Foie gras mi cuit. Magret de Canard fumé. Figues en lamelles. Pignons de pin. Crème Balsamique de Mangue

Crème de Truffe. Mozza f.l.d. Olives. Sortie du four : Jambon cuit Italien Truffé. Roquette. Perlines de Mozza. Tomates cerises. Copeaux de Pecorino Truffé. Crème Balsamique de Truffe.